麥仔煎

我從來不知道這個東西做麥仔煎，也沒有印象上次吃這個是什麼時候了，但是看到食譜之後就很想要自己動手做。因為這種簡單的麵粉餅類有一種台灣味，一種讓我很想念的味道。

今天又是整天念不下書寫不出一個字，所以心一橫乾脆把時間拿來養病(真的是懶散的好藉口)、做東西吃，順便在幾個像是University jobs之類的網站上找工作，寫履歷。喔學科學稿實驗的真的好多工作可以找，我想要找個歷史系所研究助理的工作都找不到，只有教授和講師的職缺，那得等個十年才有我的份吧。真是前途茫茫。

食譜來源：小小米桶的寫食廚房(裡面的材料和每個步驟都有詳細的介紹和圖片，以下是懶人版本的食譜)

材料：Self-raising麵粉一些(自發粉，中筋麵粉加上泡打粉)，雞蛋一顆，白糖，蜂蜜，沙拉油，砂糖(我沒有黑糖或紅糖，只好用砂糖頂替，味道應該會差很多)，芝麻

做法：先將黑白芝麻炒香放涼之後裝進袋子裡隨意壓碎放一邊，先打把一些白糖、蜂蜜和蛋打散再加入篩過的麵粉，一兩匙的沙拉油和水攪拌成糊狀，放進小火預熱好的平底鍋裡，過一陣子他會膨脹冒泡，這時候在表面灑上砂糖，再鋪上芝麻，再過一下下就可以對折了

我不知道第一次做算不算成功，因為餅皮是黑色的，但是芝麻的香味還是讓我很開心的把它全部吃光光。第二次火侯控制得比較好，所以煎出來的餅皮是漂亮的褐色，雖然因為放了太多砂糖而甜的要命，我還是很開心的把它吃光光了。

真的有種古早味啊。